Betaine, poznata i kao trimetil aminokiselina, netoksična je i bezopasna prirodna alkaloid. Takođe učestvuje u metil metabolizmu tijela kao efikasan metil donator. Njegova je oblik bijeli prizmatični ili kristali u obliku listova, a njegova molekularna formula je c5H12Ne2. Prvo je otkriveno u šećernim repama u Evropi u 19. veku.
1. Unos Betaina povećava koncentraciju betaina u tijelu, smanjujući oksidaciju holina u Betaine, čime održava koncentraciju holina, promovirajući sintezu apolipoproteina poput vrlo niske lipoproteina i olakšavanja prevoza masti iz jetre; Ubrzati izlaz za masni transport.
2. Značajna koncentracija holinsko i fosfatidne kiseline sintetizira fosfolipide, što smanjuje aktivnost enzima koji proizvode masnoće i na taj način utječe na telo šećernog metabolizma za proizvodnju masnoće.
3. Betaine aktivira betain homocistein metiltransferazni aktivnost za pretvorbu metil grupa, promovira besplatnu sintezu karnitina, promovira masnu kiselinu oksidacijskog metabolizma i ubrzava metabolizam kvazi.
4. Betaine može zamijeniti metionin za pružanje metilnih grupa i sintetizirati karnitin s karbonskim lancem koji je pružio lizin. Karnitin je tada veže za acil coa i ulazi u mitohondriju, oksidarajuće masne kiseline za sintezu masti i smanjenje taloženja jetrene masti. Konzumiranje sirovina za sintezu masti, na taj način smanjuju sintezu.